다솜맹가로미

요즘 사무실에서 보이차를 우려 마십니다. 물을 많이 마실 요량으로 큰 텀블러를 샀는데, 맹물보다는 뭐라도 들어있는 걸 마시면 좋을 것 같아서 선택한 것이 보이차입니다. 한 번 타면 이틀정도 우려먹는데요, 몸에 좋은지는 모르겠지만, 그냥 맹물보다는 나을 거라고 생각하고 홀짝거립니다. 약간의 마음의 안정이랄까 그런 편안함을 느끼는 경우는 있습니다.(보이차 때문에 그런 게 아니라, 따뜻한 거 마시면 다 그런 걸까요^^) 아침에 출근해서 텀블러 씻고 물 받아서 보이차 우려내는 과정이, 짧지만 나름 의미있게 하루를 시작하는 루틴으로 자리잡았습니다. 사진 : 보이차는 옆 자리 동료가 중국에서 사 온 거^^ 보이차는 중국 운남성 보이현 지역에서 찻잎을 발효시켜 만든 차로, 녹차, 홍차, 우롱차와 같은 차나무에서 나온..

요리 2024. 1. 4. 11:14

수박 수박특유의 파란 줄무늬가 뚜렷하며 선이 진하며 횡무늬가 중간부분에서 단절된 것, 꼭지 부위가 움푹 들어간 것이 좋다. 두들겨 보았을 때 탁음이 아닌 청음이 나야하며 크기에 비하여 비교적 가볍게 느껴지는 것이 상품이다. 복숭아 좌우 대칭으로 잘생긴 것을 고른다. 좌우 대칭으로 잘생겼으며 상처가 없는 것을 고 른다. 덜 익은 것은 떫은 맛이 나지만 완전히 익으면 떫은 맛은 자연히 없어진다. 복숭아가 잘 익었는지는 앞을 봐서는 잘 모르기 때문에 뒤쪽을 본다. 파란기가 없 으면 먹을 때이다. 또 완전히 익으며 향기가 진해지기 때문에 냄새로 구별할 수도 있 다. 차갑게 하면 단맛이 떨어지기 때문에 냉장고에는 먹기 2~3시간 전에 넣어둔다. 포도 알맹이가 균일하고 꽉찬 것, 품질 고유의 색택을 유지하고 송이가..

요리 2008. 8. 7. 10:06

제가 케밥을 먹어본 건 1997년 호주 시드니에서입니다. 현란한 칼솜씨로 고기를 잘라 둥근 빵에 여러 과일과 야채 등과 함께 섞어 넣은 케밥의 맛은 충격이었습니다. 세상에 이런 맛이. 함께 첫 경험을 한 우리 일행은 다짐했죠. “한국에 돌아가면 반드시 케밥 장사를 해 보리라.” 물론 우리 무리 중 아무도 케밥 장사를 시작하진 않았지만 케밥의 오묘하고 절묘한 맛의 세계는 환상적이었습니다. 케밥은 코가 한치만 낮았어도 세계 역사가 바뀌었을 것이라고 얘기되곤 하는 클레오파트라와 세기의 사랑을 했던 안토니우스 시저 두 사람을 위해 터키 남부에서 만들어진 음식이라고 합니다. 처음에는 움푹 패인 돌에 고기를 매달고 돌려 숯불에 익혀 먹었는데요, 채소와 고기를 꼬치에 끼운 산적의 일종으로 술안주로도 안성맞춤입니다. ..

요리 2008. 6. 5. 17:58